- 197kcal
- 脂質：4.8g
- 糖質：22.7g
20分
- れんこんをポリ袋に入れ、めんぼうなどでたたいて細かくする。
- むきえびは包丁で粘りが出るまでたたき、1に加えて手でもんで混ぜる。Aを加えてさらに混ぜ、せん切りにした青じそを加えて軽く混ぜる。
- 揚げ油を170度に熱し、2を団子状に丸めて加え、こんがりと色付くまで3分ほど揚げる。
たたいたれんこんのサクサク感と、えびのプリプリ感の食感のバランスが絶妙。青じその香りがさわやかなアクセントです。冷めてもおいしいので、翌日のお弁当にもおすすめ。
- れんこん
- … 70g
- むきえび
- … 50g
- 青じそ
- … 2枚
- 揚げ油
- … 適量
- A
- 片栗粉
- … 大さじ2
- 卵白
- … 1/2個
- 酒
- … 大さじ1/2
- 塩、こしょう
- … 各少々
れんこんは食物繊維が豊富で低カロリーと、ダイエット向きの食材です。さらにれんこんに多く含まれるタンニンは、体内の脂肪を燃焼させたり、コレステロールを下げる作用が期待できます。
レシピ提供：株式会社ジーシェフ
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