- 181kcal
- 脂質：13.4g
- 糖質：10.1g
25分
- なす、ズッキーニ、パプリカは乱切りに、玉ねぎ、トマトは一口大に切る。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが立ったらなす、ズッキーニを加え、全体に油が回るまで炒める。パプリカ、玉ねぎを加えて炒める。
- トマト、トマト缶を加えて5～10分煮る。野菜がしんなりしたら火を止め、粗熱がとれたら塩、こしょうで味をととのえ、酢を加えて混ぜる。あれば刻んだパセリ（分量外）をちらす。
最後に酢を少量加えることで、程よい酸味とコクが加わり、よりおいしく仕上がります。パンにのせたり、ゆでたパスタと絡めるのもおすすめです。
- なす
- … 1/4本
- ズッキーニ
- … 1/4本
- パプリカ（赤）
- … 1/4個
- 玉ねぎ
- … 1/8個
- トマト
- … 1/4個
- トマト缶
（ダイスカット） - … 1/4缶
- オリーブオイル
- … 大さじ1
- にんにく
（みじん切り） - … 少々
- 酢
- … 大さじ1/2
- 塩、こしょう
- … 各少々
淡色野菜と緑黄色野菜を一度にたっぷり食べられるメニューです。中でもトマトに含まれる「13-oxo-ODA」 という成分は脂肪の燃焼を促進すると言われており、メタボ解消に効果が期待できます。
レシピ提供：株式会社ジーシェフ
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